Nasi Golong khas Jawa Tengah (part 1)

Hasil gambar untuk Nasi Golong khas Jawa Tengah (part 1)

Halo semua, kali ini saya akan membahas mengenai nasi golong. Ada yang sudah dengar mengenai nasi golong? Dahulu menurut kepercayaan sebagai masyarakat Jawa Tengah, nasi golong disajikan demi terkabulnya sebuah permohonan. Namun seiring berkembangnya zaman, nasi golong ini sudah menjadi santapan snack takjil di jakarta  sehari – hari, selain berimbang gizi rasanya juga lezat. Biasanya nasi golong dilengkapi dengan pecal ayam, jangan menir, dan terancam ketimun. Simak resepnya yah..

Bahan untuk membuat nasi golong :

1600 gram nasi putih

Cara membuat nasi golong :

Ambillah 1/8 bagian nasi setiap kali dan kepal – kepal berbentuk bola lonjong

Bahan untuk membuat pecal ayam :

  1. 1 kg ayam sedang besar
  2. 2 sendok teh garam
  3. 2 sendok makan asam jawa
  4. Arang secukupnya untuk membakar
  5. 6 bawang merah
  6. 4 buah cabai merah
  7. 5 butir kemiri
  8. 1 sendok teh terasi
  9. 4 sendok makan minyak untuk menumis
  10. 4 lembar daun jeruk purut
  11. 400 cc santan kental
  12. 1 sendok teh garam (secukupnya)
  13. 1 sendok teh gula pasir

Bahan untuk pelengkap :

  1. 4 telur rebus, kupas, belah menjadi 2
  2. 8 pucuk daun kemangi
  3. 8 sendok teh bawang goreng

Cara membuat pecal ayam yang lezat :

  1. Ayam dibiarkan utuh, lumuri dengan garam dan asam jawa. Biarkan selama 15 – 20 menit, kemudian dibakar hingga kuning kecokelatan. Lalu sisihkan
  2. Haluskan bawang merah, cabai merah, kemiri, dan terasi. Kemudian di tumis bersama daun jeruk hingga harum. Tuangkan santan dan bumbui dengnan garam dan gula pasir. Didihkan sambil sekali – sekali di aduk agar santan tidak pecah
  3. Masukkan potongan ayam, didihkan kembali kemudian api dikecilkan. Teruskan memasak hingga santan mengental.
  4. Sajikan hangat, porsi untuk 8

About the author: Amatc

Related Posts